Goji-omenaglögi ja mausteiset leipäset
Tunnustaudun glögi-hifistelijäksi. Yleensä tyydyn kaupan valmisjuomiin vain akuutissa aikapulassa, koska omien sekoitusten keittely on paljon kiehtovampaa. Ja keittiövelhon glögikattilassahan vain mielikuvitus on rajana, katsastakaapa vaikka tätä houkuttelevaa pakuriglögin ohjetta. No, aika kivan makukokemuksen tarjoaa myös gojiteestä keitelty mausteinen juoma. Pilkoin sekaan myös kirpeän kotimaisen ompun tuomaan hapokkuutta ja hedelmäisyyttä. Unohdin kattilan porisemaan aika pitkäksi aikaa ja lopputuloksena oli tiivistä juomaa, josta sai blandattua useamman mukillisen. Annan ohjeen kuitenkin laimeammalle tavaralle.
Raaka-aineet
Goji-omenaglögi
- 1,25 dl gojimarjoja
- 1 kirpeä (kotimainen) omena
- kanelitanko
- 5 kokonaista kardemummaa
- 5 kokonaista neilikkaa
- 2 cm pala tuoretta inkivääriä
- 7 maustepippuria
- pari suikaletta luomuappelsiinin kuorta
- 5 dl vettä
PIPARIN MAKUISET TEELEIVÄT (gluteeniton, kypsytetty)
- glögin TAI goji-teen keittelystä jäänyttä sosetta (n. 2 dl)
- 3 dl n. 40 asteista vettä
- 1 tl kuivahiivaa
- 1 tl laadukasta suolaa (jauhettua Kalaharin suolaa tai ruususuolaa)
- 1/2 dl sulatettua kookosöljyä
- 2,5 dl tattarijauhoja
- 2,5 dl kookosjauhoja
- 1 tl psylliumjauhetta
- 1 tl leivinsoodaa
1Glögi
PIPARIN MAKUISET TEELEIVÄT (gluteeniton, kypsytetty)
- glögin TAI goji-teen keittelystä jäänyttä sosetta (n. 2 dl)
- 3 dl n. 40 asteista vettä
- 1 tl kuivahiivaa
- 1 tl laadukasta suolaa (jauhettua Kalaharin suolaa tai ruususuolaa)
- 1/2 dl sulatettua kookosöljyä
- 2,5 dl tattarijauhoja
- 2,5 dl kookosjauhoja
- 1 tl psylliumjauhetta
- 1 tl leivinsoodaa
2Teeleivät
(Huom. Jos käytät taikinassa pelkistä gojimarjoista tehtyä sosetta, lisää vielä 1/4 tl kutakin: jauhettua kanelia, inkivääriä, pomeranssin kuorta, kardemummaa ja neilikkaa)
Poista goji-omenasoseesta kokonaiset glögimausteet. Sekoita soseeseen vesi ja kuivahiiva. Sekoita tasaiseksi ja anna seistä hetki, kunnes hiiva heräilee. Lisää sulatettu kookosöljy ja suola sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet (kyllä, taikinaan tulee myös soodaa). Sekoita tasaiseksi. Jos taikina tuntuu liian kovalta, lisää nestettä. Muotoile pieniksi teeleipäsiksi suoraan leivinpellille. Peitä liinalla ja anna kohota n. 45 min.
Paista uunin keskiosassa n. 180 asteessa puolisen tuntia tai kunnes leipäset ovat kullan ruskeita. Skonssit ovat parhaimmillaan vasta jäähtyneinä makujen tasoituttua ja säilyvät pari päivää paperipussissa.