Moi! Mites on tehdäänkö taas jotain jätskiä? 
Tehdään tällä kertaa vähän superimpaa kuin viimeksi ja vaikka pehmiksen muotoon ihan vaan niinku pienen fiinistelyn takia. Se ei muuten ole mitenkään välttämätöntä. Tein oikeastaan kaksi versiota, jossa toiseen käytin avocadoa pehmisversioon ja perinteiseen pallojätskiin taasen banskua. Pursotettavaan versioon avocadon kiinteä kermaisuus soveltuu hiukan paremmin eikä sula ihan samantien. Alapuolella kuvaa vielä banaaniversion sekoitteluvaiheista. Muista että jätskiinkin voit lisätä omia lemppareitasi mutta ne eivät ole välttämättömiä. Itse lisäsin macaa, mucunaa ja ruusujuurta, jotka tuovat syvyyttä makuun mutta eivät pukkaa liikaa esille
Avocado on yksi ihanimpia raaka-aineita keittiössä sen monipuolisen soveltuvuuden ansiosta. Avocadoa ei missään tapauksessa kannata vältellä sen noin 20 prosenttisen rasvapitoisuuden vuoksi, koska nämä rasvat ovat äärettömän tärkeitä meidän hyvinvoinnillemme! Puhdas, käsittelemätön kasvirasva ei uskoakseni kasvata kenenkään vyötärönympärystä tavalla, jolla teolliset maitorasvat toimivat. Nauttikaa siis tästä upeasta hedelmästä ja sen hyvää tekevistä vaikutuksista hyvällä omallatunnolla!
Kuori hedelmät ja blendaa kaikki ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä mahdollisimman sileäksi. Taatelit voi liottaa jos blenderisi voimat ei riitä muutoin hienontamiseen. Tarkista maku.
Kaada seos esim. laakeaan lasikulhoon ja nosta pakkaseen. Sekoittele massaa välillä kunnes se on halutun kohmeaa syötäväksi. Voit myös tehdä valmiita annospalloja pakkaseen ja ottaa niitä sieltä hieman sulamaan ennen syöntiä. Mikäli sitä jää; tämä on meinaan aika hyvää jo sekoitteluvaiheessa
Superia herkutteluhetkeä toivottaen <3 Sari
Tämän hetken suurinta herkkuani ovat nämä herkkupalat. Viileänä tarjoiltuna ne sopivat loistavasti lämpimiin ja vähän viileämpiinkin kesäpäiviin!
1 banaani
1 dl liotettuja pähkinöitä (superfood pähkinämix)
1 dl superfood marjamix
1 dl liotettuja taateleita
1 tl raakakaakaojauhetta
2 rkl kookosöljyä
Mitä enemmän haluat pureskeltavaa, pilkoainekset käsin ja sekoita massaksi. Helpommalla pääset jos surautat ainekset blenderillä sekaisin. Taputtele massa leivinpaperin päällä tasaiseksi levyksi ja paketoi se jähmettymään pakkaseen pariksi tunniksi. Pilko patukoiksi ja pienemmiksi paloiksi kuten suklaalevy ja tarjoile “kohmeisena”.
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi ja levittele siivut pellille. Ripottele päälle kalaharin suolaa ja itketä kesäkurpitsasiivuja noin 5 minuuttia. Pyyhi sen jälkeen kyynelet pinnalta, rouhi päälle mustapippuria ja paahda uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Omena-chlorella-levite:
2 pientä omenaa
1 tl chlorella –viherjauhetta
1-2 tl agavesiirappia
1 dl marconamanteleita
1 dl chiasiemeniä
1-2 dl vettä
Ainekset blenderissä sekaisin ja levite on valmis. Halutessasi voit laittaa levitteen lämmittelemään uuniin kesäkurpitsojen kanssa. Sopii myös leivän päälle!
Moi kaikille ihanaisille Toivottavasti olette ehtineet nauttia mahtavasta auringonpaisteesta ja lämmöstä. Kesä tykittää meille sellaisen määrän hyvänolon hormoneja, ettei voi olla hymyilemättä Nyt nautitaan väreistä, tuoksuista ja luontoelämyksistä sekä kesän uskomattomista makumaailmoista!
Tämänkertainen resepti on erittäin helppo mutta sitäkin raikkaampi. Voit käyttää jäätelöön mitä tahansa marjoja tai hedelmiä. Nyt on ihan viimeinen hetki tyhjentää sieltä pakkasesta ne viimeisetkin marjakätköt, joita ehkä olet säästellyt. Tämä appelsiinikermajäätelö on sorbettimaisen freesi versio, jonka kaveriksi voit valmistaa monikäyttöisen taateli-karamellikastikkeen. Jätskin voi valmistaa myös suoraan mehujää-muotteihin. Jos haluaa tehdä jätskipalloja, massaa sekoitellaan laakeahkossa kulhossa pakastuksen aikana kunnes se on tarpeeksi kohmeista.
Blendaa kuoritut appelsiinit, limen mehu sekä kookosmaito ja valitsemasi makeutus aivan hienoksi. Tarkista maku. Kaada jäätelömuotteihin tai laakeaan kulhoon. Pakasta. Sekoittele massaa pakastuksen aikana kunnes se alkaa jäätelöityä Tähän menee jokunen tunti.
Valmista karamellisoosi blendaamalla kaikki ainekset sileäksi kastikkeeksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi mukaan pähkinärouhetta tai muita superherkkuja.
Tee jäätelökauhalla palloja kohmeisesta massasta ja tarjoile karanellikastikkeen kanssa
Lämpimiä kesähetkiä kaikille <3 Sari
Hellureis kamuset!
Reilu kuukausi on päässyt vierähtämään viime reseptistä tänne CocoVin köökkiin, mutta aika on kulunut sen verran tiiviisti ihan oikean kauhan varressa, että näppis on jäänyt vähemmälle huomiolle. Monta super-herkkureseptiä onkin nyt sitten odottelemassa pääsyä makuhermojanne inspiroimaan
Koska huomasin juuri, että ruusunkukat ovat avautuneet pihapensaassa ja raparperia pukkaa varsitolkulla, aloitetaan ruusuntuoksuisella kermakaakulla. Tämä fiksumpi valmistettu kakku sopii mainiosti kesän juhliin. – Tai tekemään arjesta juhlaa, ihan miten vain. Jos ruusumetsälle lähdet, niin vinkkinä, että tuttuakin tutumpi kurttulehtiruusu on aromeiltaan paras “ruokaruusu”.
Täyte:
Pohja:
Lisäksi ruusurapaperikompottia:
Aloita täytteen valmistus tekemällä paksu chia-geeli: Liota n. 1/3 dl chiasiemeniä 1 d vettä. Tehosekoita tasaiseksi hyytelöksi.
Soseuta raparperi ja ruusun terälehdet sauvasekoittimella soseeksi. Säästä soseesta 1 dl kompottiin.
KLaita tehosekoittimeen chia-geeli ja muut ainekset kookosöljyä lukuunottamatta tehosekoittimeen. Blendaa, kunnes saat kuohkean kreemin.
Sulata kookosöljy ja kaada täytteen joukkoon. Blendaa tasaiseksi ja tarkista maku. Jätä odottamaan pohjan teon ajan.
Valmista pohja:
Laita kaikki pohjan ainekset mulpereita lukuunottamatta monitoimikoneen kulhoon ja käytä konetta, kunnes manteliseos muodostaa taikinan. Lisää mulperit ja aja koneella murumaiseksi taikinaksi.
Painele pohjataikina irtopohjavuokaan (halk. 20 cm) tasaiseksi kerrokseksi. Nuiji mahdollisimman tiiviiksi esim. perunanuijalla tai vastaavalla.
Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten seuraavaan päivään. Pakastimessa kakku hyytyy n. tunnissa. Koristele ruusuilla, tai muilla syötävillä kukilla.
Tarjoa lisänä ruusuraparperikompottia:
Soseuta sauvasekoittimella jäljelle jäänyt raparperisose, liotetut taatelit + vesi sekä hiukan inkivääriä ja 1 tl psylliumia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vielä jotain makeutusta.
Myös syreenin kukat sopivat hyvin makeiden herkkujen koristeluun.
Jee! Ilman lämpötila oli aamulla alle 20 astetta! Ainakin minä olen yksi niistä joiden sietokyky kuumaan alkaa olla ihan rajoilla. Jäätelön himo onkin ollut huipussaan ja pakkohan sitä oli tehdä itse. Kotikutoinen jäätelö syntyi helposti jäädytettyjen banaanien avulla. Lucumaa ja paria maustetta sekaan = voilà! Rehellisyyden nimessä ähmäsin koko satsin itsekseni ja makasin sen jälkeen napa pinkeänä sohvalla, mutta kyllä se oli sen arvoista. Niin hyvää tästä ainakin mun suun mukaan tuli..
Hasselpähkinä-baanaanijäätelö
Valmistus:
1. Pakasta banaanit paloina
2. Laita jäätyneet banaaninpalaset yleiskoneeseen/ blenderiin.
3. Lisää joukkoon lucuma ja kaneli
4. Aja seosta hetki ( seos voi muuttua murumaiseksi)
5. Lisää hasselpähkinät ja tarvittaessa tilkka vettä.
6. Jatka seoksen sekoittamista, kunnes massa on jäätelömäistä ja kuohkeaa.
Vinkki: Älä ylityöstä hasselpähkinöiden lisäämisen jälkeen. On mukavaa, kun seokseen jää sattumia. Ainakin mun suun mielestä
Meidän taloudessa suosikeiksi ovat nousseet kaikenlaiset viljattomat leivät ja leivonnaiset. Sain CocoVi:lta pussillisen kuivattua nokkosta ja olen aivan huumaantunut. Se sopii kaikkialle ja sen mukava, pehmeä maku sopii sämpylöihin oikein kivasti. Tässä siis nokkosiin hurahtaneet sämpylät.
Nokkossämpylät
Valmistus:1. Esilämmitä uuni 170°C
2. Erottele valkuaiset ja keltuaiset
3. Laita keltuaiset, 1dl mantelijauhoja, mantelimaito, psyllium ja cashewpähkinät monitoimikoneeseen
4. Aja yllä mainituista tasainen massa
5. Vatkaa valkuaisista ja ruokasoodasta tiivis vaahto.
6. Lisää tehosekoittimessa tehty tahna valkuaismassaan
7. Lisää loput jauhot ja nokkosjauhe
8. Sekoita massa tasaiseksi vatkaimella
9. Kastele kätesi kylmällä vedellä ja muotoile yksitellen sämpylät leivinpaperille.
10. Paista n. 20- 30 min 170°C
Aurinkoinen tervehdys kaikille Kesä on vihdoin saapunut ja saamme nauttia luonnon piristävästä värimaailmasta ja tervehdyttävistä auringon säteistä. Itse lukeudun niihin kesäihmisiin, joille kesä on joka kerta yhtä ihmeellinen ja lempeä kaikessa ihanuudessaan <3 Kesällä jokainen haluaa viettää aikaa vähemmän sisätiloissa ja enemmän ulkosalla. Leivonnaisia ja muita herkkuja kannattaakin valmistaa pakkaseen, josta niitä on helppo tarpeen tullen ottaa. Melkeinpä kaikki raakaleivonnaiset kestävät hyvin pakastuksen joten suurempiakin määriä voi huolella valmistaa kerralla. Tällä kertaa tehdään perinteikästä porkkanakakkua Koristeluun kannattaa käyttää syötäviä kukkia ja vihreyksiä luonnon helmasta aina kun mahdollista. Muista kuitenkin aina varmistaa kasvien syötävyys ja kerää vain tunnistamiasi kasveja puhtailta kasvupaikoilta. Anna kesän kaunistaa myös lautasella
Valmista pohja. Kuori porkkanat ja blendaa ne mehevien taateleiden kanssa haluttuun karkeuteen. Siirrä kulhoon. Lisää loput ainekset lukuunottamatta kookosöljyä. Voit sekoittaa ainekset vaikka lusikalla. Viimeisenä sulata kookosöljy vesihauteessa ja lisää taikinaan. Muista tarkistaa maku ja rakenne. Jos tuntuu liian kuivalta, lisää pieni määrä kookosöljyä. Painele massa kepeästi kakkuvuokaan tai piirasvuoalle.
Valmista täyte blendaamalla liotetut cashewpähkinät appelsiinimehun kanssa aivan sileäksi. Sulata kookosöljy. Lisää loput ainekset ja hurauta seos valmiiksi. Makeuta stevialla ja tarkista maku. Kaada seos kakkumassan päälle ja laita kylmään jämähtämään. Leikkaa paloiksi ja koristele vaikka syötävillä luonnonkukilla. Ja kaveriksi kunnon pakurikaffet auringossa
Väriä ja lämpöä kesääsi! <3 Sari
Olen hullaantunut kesästä, sen mukana salaateista. Jotta salaatin syöminen täyttää ja hellii hieman enemmän vatsaa, voi salaatinkin syödä lämpimänä. Seuraava resepti sopii hyvin yhteen myös nokkoskanapihvien kanssa. Nokkoskanapihvithän tarjoiltiin myös lämpimän salaatin kera!
Lämmin katkarapusipulisalaatti
hamppuöljyä
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 sipuli puolitettuina siivuina
limetin mehu
pippuria
1/2 tl steviajauhetta
1/2 tl tom yam maustetahnaa
Lämmitä kevyesti valkosipuli ja sipuli öljyssä pannulla, lisää katkaravut sekä mausteet. Pyöräytä mausteet hyvin sekaisin ja siirrä salaattti pois pannulta.
Lämmin vihannessalaatti
hamppuöljyä
parsakaalia
keräkaalia
porkkanaraastetta
currya
paprikamaustetta
pippuria
Pilko keräkaali ohuiksi suikaleiksi ja parsakaali pieniin kukintoihin. Lämmitä pannulla öljyssä ja lisää mausteet. Nopea kasvisten lämmittäminen riittää, jolloin rapeus säilyy. Tarjoile lämpimän katkarapusipulisalaatin pohjana.
Voit koota lämpimän salaattisi esimerkiksi näin
Kesä tulee ja virtaa riittää, siis myös kokkailuun muiden kiireiden ohella. Tässäpä yksi voimaannuttava vaihtoehto, jonka voi hyvin tehdä myös grillillä.
Täydellinen makuelämys: suolaiset nokkoskanapihvit yhdistettynä makeaan, lämpimään tomaattiin!
Nokkoskanapihvit (n. 7 kpl)
1dl nokkosjauhetta
1dl siemeniä (esim. liotettuja chiasiemenia)
1 kananmuna
loraus hamppuöljyä
250g kananjauheliha
200g fetajuustoa
reilusti pippuria
suolaa maun mukaan
Sekoita kaikki ainekset keskenään niin, että fetapalat murentuvat hieman. Pyörittele sopivan kokoisia pihvejä ja paista pellillä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Varo paistamasta yhtään ylimääräistä, sillä pihvit kuivuvat nopeasti. Siemeniä voi laittaa monia erilaisia, itse laitoin kesken loppuneiden chiasiementen sekaan pellavansiemeniä.
Lämmitetyt tomaatit
2 tomaattia
1 avocado
loraus hamppuöljyä
Lämmitä hamppuöljyssä nopeasti tomaatti ja avocado viipaleet. Tarjoile nokkoskanapihvien lisukkeena tämä lämmitetty makea salaatti.
Taas kokataan arkiruokaa osastolla 30min paleo meals :) Olen jotenkin perin mieltynyt kirjoittelemaan reseptejä varsinkin ko. aiheesta. Tämänkin ruoan valmistus yhdessä pikkuväen kanssa on mukavaa ja helppoa. Annosta ei myöskään ole hinnalla pilattu ja ravintoarvot ovat todellakin kohdallaan. Bon Appétit!
Kananugetit ja kukkakaaliriisi
Nugetit
Valmistus:
1. Leikkaa saksilla broilerin fileistä saman kokoisia nugetteja.
2. Sekoita kuivat aineet rakuunan kanssa ja nypi sormilla tasaiseksi.
3. Pyöräytä broilerinpalat kevyesti öljyssä ( ei pakollista) ja sen jälkeen jauhoissa.
4. Tee näin kaikille paloille.
5. Paista 200°C n. 20min.
Kukkakaaliriisi
Valmistus:
1. Raasta kukkakaali esim. yleiskoneella pieneksi silpuksi.
2. Lisää mausteet.
3. Nauti!
Yksi asia mitä jäin sekaruokavaliosta kaipaamaan oli suklaamurot ja mysli. Monena aamuna mietin miten ihanaa olisi nautiskella suklaalta maistuvaa mysliä ja lukea hesaria ilman kiirettä. Eräs aamu sitten aloin miettimään, että miksi ihmeessä en voisi kokeilla tehdä paleoruokavalioon sopivaa versiota ja siitä se ajatus sitten lähti. Suhteellisen kivuttomasti keittiössä syntyi suklainen luolamysli. Varoituksen sana pitää sanoa, että tämä ei säily kuin maksimissaan 3 päivää valmistuksesta. Eipä tuo meidän taloudessa ole haitannut. Tämä on kelvannut myös sekasyöjien suuhun ilman rutinoita
Suklainen murumysli
Muru:
1dl CocoVi:n marcona manteleita jauhettuina/ mantelijauhoja
1dl CocoVi:n kookosjauhoa
0,5dl hunajaa
0,5dl CocoVi:n hamppuöljyä
1tl kanelia
0,5dl CocoVi:n raakakaakaojauhetta
1tl ruokasoodaa
2tl CocoVi:n psylliumia
2 kananmunaa
Lisäksi:
Hasselpähkinöitä
Saksanpähkinöitä
Rusinoita
Kaakaonibsejä
(Hunajaa & tuoretta banaania)
Valmistus:
1. Sekoita kuivat aineet keskenään
2. Sekoita joukkoon nesteet
3. Ripottele taikinasta murusia pellille ja paista 200°C n. 15min
4. Riko murua pelillä, kun se on kuumaa ( varo sormia)
5. Anna jäähtyä laakealla pellillä
Myslin valmistus:
1. Sekoita pähkinät, hedelmät ja muru keskenään
2. Nauti esim. riisimaidon, banaanin ja hunajan kanssa
Kaiken suklaansyönnin jälkeen saattaa tehdä mieli jotain muuta syötävää. Esimerkiksi smoothieta. Kevät vetelee viimeisiään kesän tieltä, mutta nämä viikot ovat parasta aikaa hortoilulle, eli villivihannesten keruulle. Nokkoset, horsmat, vadelmanlehdet ja vuohenputket ovat nostaneet jo hennot vartensa pinnalle, ja niitä kannattaakin hyödyntää heti alkukesästä. Smoothie on aina takuuvarma käyttökohde.
Mustaherukkasmoothie
Blendaa kaikki ainekset silkkiseksi smoothieksi ja nauti.
Kokin kulta-aikaa
Nyt alkoi kevät taittua kesäksi ja luonnon runsaudensarvi pukkaa tuoretta tavaraa tiskiin. Parsat, korvasienet, nokkonen ja muut herkut tekevät kokkauksesta mielenkiintoista pitkän juures sesongin jälkeen. Parsakausi on oma suosikkini ja käytän sitä kaikkeen mahdolliseen salaatista keittoon. Tässä muutama super parsa vinkki. Parsa salaatti sopii vaikka lakkiaisjuhlien herkuksi, kun taas parsasoppa pienellä nokkos kärjellä syntyy kun parsa-salaatista jää raaka-ainetta yli. Muista aina kaupassa kurkata parsanipun paperin alle, ja varmistu että kannat eivät ole homeessa. moni kakku kaupassa päältä kaunis mutta kannasta ihan mätä. Siis parsa shoppailua harrastamaan.
Appelsiinilla maustettu parsasalaatti ja paahdettua graavilohta
250g valkoista parsaa
250g vihreää parsaa
merisuolaa
hunajaa
2 appelsiinia
2 rkl valkoviinietikkaa
1 tl Kalaharin suolaa
2 dl kasviöljyä
10 lehteä basilikaa
3rkl marcona manteleita
1rkl hampunsiemeniä
mustapippuria
lisäksi:
4 isoa siivua graavilohta
Kuori parsat nupun alta päähän asti ja leikkaa kannasta 1cm pois. Keitä parsoja 6 minuuttia suolatussa vedessä, valuta ja jäähdytä ne nopeasti kylmän veden alla. Leikkaa parsat noin 2cm paloiksi. Raasta appelsiinin kuori, ja kuori ne paksulti juuresveitsellä. Leikkaa hedelmäliha talteen. Yhdistä kaikki kastikkeen aineet paitsi öljy. Soseuta sauvasekoittimella hiljalleen öljyä lisäten kunnes kastike on sileää. Marinoi parsoja appelsiinikastikkeessa vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua. Lisää lopuksi mukaan mantelit, hampunsiemenet ja hienonnettua basilikaa ja mustapippuria. Lämmitä pannu kuumaksi ja paahda graavilohi siivut nopeasti pannulla yhdeltä puolelta. Aseta parsa-salaatin päälle ja tarjoile tuoreen leivän kanssa.
Pakurilla maustettu parsakeitto
400g kypsää kuorittua parsaa paloiteltuna
1 sipuli
6 dl mietoa pakuriteetä
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl kuohukermaa
2tl kuivattua nokkosta
1 rkl voita
suolaa
valkopippuria
0,5dl kuivaa sherryä
Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli ja parsat voissa. Lisää mukaan vehnäjauhot ja sekoita hyvin kaikki keskenään. Lisää mukaan pakuritee kokoajan sekoittaen. Anna keiton kiehahtaa ja lisää mukaan kerma, suolaa ja valkopippuria. Anna keiton hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää mukaan kuivattu nokkonen ja soseuta se sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää mukaan juuri ennen tarjoilua tilkka sherryä.
